TOPPING AL CIOCCOLATO FONDENTE (per stracciatella)
Col topping al cioccolato si possono creare numerosi gusti, ma il più famose resta sempre la Stracciatella. Una buona Stracciatella deve è ricca di variegatura al cioccolato.
Ingredienti:
850g di cioccolato fondente (minimo 70%), 150g di burro di cacao
Procedimento:
In un contenitore mettete il cioccolato e il burro di cacao fateli sciogliere a bagno maria e mescolateli bene. Il topping al cioccolato è pronto per essere usato e se la variegatura di cioccolato non vi basta potrete arricchir il vostro gelato anche con della granella di croccante e amarene sciroppate.
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