TOPPING AL CIOCCOLATO AL LATTE.
Il Topping al Cioccolato al Latte non può essere utilizzato in sostituzione al topping al cioccolato fondente per la stracciatella, ma più essere utilizzato per creare altri tipi di variegature come per esempio il gelato ai tre cioccolati (con topping al cioccolato fondente, al latte e bianco).
Ingredienti:
900g di cioccolato al latte, 100g di burro di cacao
Procedimento:
In un contenitore mettete il cioccolato e il burro di cacao fateli sciogliere a bagno maria e mescolateli bene. Il topping al cioccolato è pronto per essere usato. Questo tipo di topping è uguale a quello per la stracciatella a contatto col gelato indurisce.
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