LO SAPEVATE CHE IL MASCARPONE E' ORIGINARIO DELLA BASSA LOMBARDIA!?

Lo sapevate che il Mascarpone è un formaggio che si ricava dalla lavorazione della panna con acido citrico. Il Mascarpone è un prodotto tipico della bassa Lombardia in particolare del Lodigiano. Le sue origini non sono note, ma il suo consumo risale a molti secoli fa. Secondo il giornalista Gianni Brera in origine il nome era Mascherpone derivante dal nome della cascina Mascherpa situata nella zona del milanese e del pavese. Altri affermano che il nome Mascherpa o Mascarpia derivi dal dialetto lombardo il qui significato è ricotta. Tradizionalmente il mascarpone veniva prodotto solo nel periodo invernale, oggi invece viene prodotto tutto l'anno. Oggi in pasticceria il Mascarpone è utilizzato moltissimo per dolci, creme e grandi classici come il Tiramisù.